北(běi)京軟件(jiàn)開(kāi)發公司食品安全監管管理(lǐ)系統，主要(yào)監管對(duì)象§₩βδ：旅遊型餐飲、大(dà)型餐飲、農(nón≤®g)村(cūn)團餐、食堂單位(學校(xiào)、政府$∞•$、大(dà)型企業(yè))、快(kuài)餐業(yè)

　　對(duì)這(zhè)些(xiē)主要(yào)監管的(de)企業‍←✘(yè)建立分(fēn)級管理(lǐ)、一(yī)戶一(yī)檔、備案制(zh✔₽ì)度、黑(hēi)名單制(zhì)度為(wèi)原則>π✘&的(de)基礎數(shù)據信息庫 ;對(duì)人(rén≤‍'∏)員(yuán)進行(xíng)包括基本信息、‌↕£健康狀況、崗位、資質級别等方面的(de)動态管理(lǐ)。

　　主要(yào)監管環節：

　　a)食材、添加劑等的(de)進貨驗收登記情況，×σ¥‍使用(yòng)消耗情況

　　規範填報(bào)、責任到(dào)人(ré↓↕♠n)、索證索票(piào)、源頭追溯，支$₹¶持各類數(shù)據類型導入導出、二維碼數(sh £€≈ù)據加載、手機(jī)APP客戶端操作(zuò)的(de)功能(néng)。↓®♦☆

　　b)關鍵崗位人(rén)員(yuán)體(tǐ)檢情況和™→(hé)在崗情況

　　c)餐具清洗消毒情況

　　e)餐廚廢棄物(wù)(殘留油脂)處理(≤≥δ®lǐ)、跟蹤情況

　　實行(xíng)從(cóng)産生(shēng)、收運、處置全過程技">✔(jì)術(shù)監控，專量管理(lǐ)、專人(rén)備案回收、二維碼、電÷↓(diàn)子(zǐ)标簽跟蹤監管。實行(xíng)填報(bào)☆¶₽餐廚廢棄物(wù)電(diàn)子(zǐ)台賬管理(lǐ)、執行(xíng)£β分(fēn)類放(fàng)置、日(rì)産γ•φ日(rì)清和(hé)流向追溯制(zhì)度。

　　f)現(xiàn)場(chǎng)環境實時(shí)情況(透明(míng÷"≤)廚房(fáng)視(shì)頻(pín)化(← £ huà))

　　實行(xíng)透明(míng)廚房(fáλ®Ω×ng)視(shì)頻(pín)監管，具有(yǒu)本地(dì)儲存、一(y≥↕∏ī)周時(shí)效、上(shàng)級抓取、手機(jī)聯←§網查看(kàn)、大(dà)廳屏幕公開(kāi)的(de)功能(néng↔₽↓)。

　　g)涉及鮮活商品類的(de)

　　對(duì)冷(lěng)庫進行(xín≤"g)實時(shí)監控，通(tōng)過在冷(lěng)庫安裝溫度傳感器(q♥♦βì)、濕度傳感器(qì)等儀器(qì)儀表，超過其正常波動範圍，發出預警₩☆提示。